食生吗?别极端!偶尔吃吃素就好

雪若风轻

　　随着素食主义的发展与深入,由素食延伸出的分支“食生”也逐渐受到素食人群的认可。所谓的食生,就是吃具有生命能量的食物,即按照自然规律生长且烹饪温度低于40℃的食品。 记者走访发现,在广州,尽管“食生”尚未成为主流,但一些素食餐厅已推出食生餐单。

　　记者日前巡城发现,位于广州市天河区中山大道上的一家素食餐厅推出了食生餐单。正在就餐的素食者林小姐告诉记者,不久前才接触食生的,“觉得健康, 打算继续坚持下去”。另一位已经坚持食生长达几个月之久的陈小姐则称:“其实,生食的好处与素食差不多,但是与素食相比较而言,生食更能彻底清除身体内的 垃圾。”如今已经36岁的她告诉记者,虽然还没完全食生,但已经感觉到自己身上出现明显变化,“特别是眼睛,黑眼圈浅了很多”。

　　那么,所谓的“食生”又是什么东西?自称对食生有专门研究的白领Sici告诉记者,按照食生的体系,一般是搭配45%的绿叶蔬菜、25%果食、5% 含油脂的坚果类,“身体就能得到足够的能量了。”Sici还说,早前,她患有糖尿病的爸爸因为重症病危住院,后来开始了“食生养生疗法”——一日三餐吃叶 子蔬菜、番石榴、南瓜,身子竟然开始慢慢好起来。

　　Sici强调,一天不超过三种生的食物就可以。而在已经有着20多年吃素经验的“完全食生者”李小姐看来,她有什么就吃什么,没有什么限定的,“除非是一些本来是不能生吃的食物,比如像转基因黄豆这样的食物。”

　　随后,记者随机采访了数十名年轻白领。超过80%以上的人认同素食主义者,但并不支持完全食生的概念。“偶尔吃吃素排毒就足够了,”大部分白领认为,完全食生不能获取足够的能量并保持健康。相反,身体可能会出现营养不良等疾病。

　　医生说法

　　只有少数人具备食生体质

　　那么,哪些人适合食生呢?记者咨询了广州一家国医馆的张医师,她说,按照中国人几千年五谷杂粮的饮食结构,改变是需要很长时间的。所以说,完全食生在短时 间内对身体能起到好的影响,“能清除内在的垃圾,但坏的影响却在数年后才出现”。她指出,像Sici爸爸连续几天食生后出现好转的原因,主要是由于它在短 时间内改变了他的不良饮食习惯,“并不能说食生有多神奇”。

　　张医师强调,虽然有些人的体质是适合完全食生,但是因为悠久的饮食结构形成的基因是很难打破的。如果有些人希望能坚持食生,那么,依照中医的体系,“他们得配合气”。因此,她建议,大部分人坚持长期或偶尔素食就足够了。

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食生应该怎么个吃法？